Lagastronom铆a de abuela es un legado que se transmite de generaci贸n en generaci贸n, y las manitas de cerdo con garbanzos son uno de los platos m谩s tradicionales. Para prepararlas a la vieja usanza, se debe comenzar con una cocci贸n prolongada de las manitas en agua con sal y arom谩ticos. Luego, se combinan con garbanzos y verduras,
Ingredientesy Pre-cocci贸n de la Carne: 路 1kg de Manitas de cerdo. 路 3 Hojas de laurel. 路 5 Clavos. 路 5 gr Pimienta negra en granos. 路 Sal al gusto. Lo primero que debes hacer para esta receta es pre-cocinar la carne en olla a presi贸n, se colocan las manitas junto a todos los ingredientes en 200ml agua y se deja cocinar por 40-50 minutos.
Parafacilitar a煤n m谩s la preparaci贸n de estas manitas de cerdo en salsa, he hecho el plato con unas manitas de cerdo que vienen ya cocidas. De cocinarlas frescas, habr铆a que cocerlas durante una hora en olla a presi贸n con una cebolla pelada, 15-20 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel y sal. Yo ten铆a la posibilidad de comprarlas ya
Cuandotome un color transparente, incluimos el ajo, el pimiento y el puerro, as铆 como la zanahoria. Trituramos el tomate y a los 5 minutos, lo incorporamos al sofrito. Tras 10
Yasea en vinagre o capeadas, las manitas de puerco son un verdadero manjar de la cocina mexicana, el cual seguro llegaste a probar en casa de mam谩 o la abuela.Aunque su consistencia ligeramente gelatinosa no es del agrado de muchas personas, la verdad es que se trata de uno de los alimentos con grandes beneficios
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bacalao con manitas de cerdo
